De Marquis Dreef
De brouwer is gevestigd in een straat die in vroegere tijden "Marquis Dreef" noemde,. De geschiedenis van deze dreef gaat terug naar de 17e en 18e eeuw toen Asse en omstreken eigendom was van een rijke familie "De Cotereau". Zij hadden hun kasteel in Steenokkerzeel en in Asse een buitenverblijf dat via de Markiesdreef kon worden bereikt. De leden van deze familie liggen begraven in de St-Martinuskerk te Asse en het portret van Marie De Cotereau is nog steeds te bezichtigen in de eetzaal van de gasthuiszusters te Asse. Zij heeft o.a. gezorgd voor de heropbouw van het gasthuis (1647) nadat de Geuzen het gasthuis in puin hadden gelegd en van de kapel een herberg hadden gemaakt.

De naam "De Koperen Markies" verwijst naar deze oude benaming van de dreef. De Koperen Markies staat vandaag de dag voor pure en smaakvolle streekbieren die ambachtelijk gebrouwen zijn.

De Koperen Markies TRIPEL 9
Begin 2017 brouwde Hugo zijn eerste amberkleurige tripel van 9% vol, “De Koperen Markies TRIPEL 9”. Deze Tripel is gebaseerd op vijf verschillende soorten granen en mouten en drie hopsoorten. De 9 staat voor het aantal graden alcohol.

In juli 2017 bracht Hugo ook een tweede bier binnen dezelfde lijn op de markt, BLOND 8. De pure, smaakvolle Brabantse streekbieren volgden elkaar op en ondertussen bestaan er al 5 unieke brouwsels in deze bierlijn. 

In september 2019 kruisten “Bronzen Baron” en “De Koperen Markies” elkaars wegen. De smaken van beide bieren vullen elkaar heel mooi aan waardoor beide brouwteams, met een gedeelde passie voor bier, besloten hun knowhow te versmelten in 2020. De “Bronzen Baron” werd zo het tweede trotse, adellijke familielid dat toetrad tot de hechte familie van Brouwerij DKM.

Hugo Mertens, de brouwer van De Koperen Markies, is gedurende heel wat jaren in zijn vrije tijd bezig geweest met de productie van fruitwijnen en alcoholische dranken.

Hij volgde Brouwerijschool in Gent en is ook de opleiding tot distillateur van alcoholische dranken gaan volgen in Hasselt, de jeneverstad van België.

In februari 2018 besloot Hugo dat het tijd was om van zijn passie zijn beroep te maken en stapte hij fulltime in het brouwersvak.

In 2012 begon Erwin als hobbybrouwer te experimenteren met enkele zelfbrouwpakketten om zijn eigen bieren te brouwen. Al snel ondervond hij dat spelend met de ingrediënten, tijden en temperaturen er oneindig veel smaken, kleuren en geuren mogelijk zijn. Maar ook dat het niet altijd even gemakkelijk is om alle belangrijke factoren bij het brouwen van bier minutieus onder controle te houden. Elk verschil in het proces zorgt voor een ander resultaat op het einde. Zijn eerste bier, Bronzen Baron Blond, werd dan ook met veel succes onthaald.

Met vertrouwen draagt Brouwerij De Ryck de recepten, productie en verdeling van haar geliefde bieren over aan Brouwerij De Koperen Markies, kortweg Brouwerij DKM. Deze keuze weerspiegelt een gedeelde visie op kwaliteit, respect voor traditioneel vakmanschap en geloof in een toekomstgerichte aanpak binnen de Belgische biercultuur.

Kledingmerk Ammeneir van Bo De Heyn en DKM Brewery maken den Ammeneir, een authentiek bier dat het Hamse dialect en de lokale trots in één glas vangt. Het project ontstond uit een ontmoeting tussen twee lokale spelers: een kledinglabel dat sinds 2019 streekdialect op kledij zet, en een jonge brouwerij uit Sint-Niklaas die het rijke Hamse bierverleden nieuw leven wil inblazen.

De naam Ammeneir zegt het al: een knipoog naar Hamse trots, met een speelse twist. Vanaf het begin stond één gedachte centraal: dit bier moest van Hamme zijn, voor Hamme en door Hamme. Het resultaat is een bier met body en pit, perfect geschikt voor een gezellige babbel op café of een zomeravond aan de Durme.